Alhamdulillah, tangan aku not so bad sehari dua ni. Aku kurang masak minggu akhir ni. Ed pon banyak belikan jek. Maybe tangan aku dah memang nak start sakit pastu bulan puasa ni, memasak hari-hari, campur buat roti campur buat kuih raya lagi, terus mogok gamaknya. So sehari dua ni tak masak. Earlier part of the week pon ada gak masak, tapi simple-simple jelah.

Oh, hari apa entah I had a disaster in my kitchen. Grrrrr. Tatau camana pizza yang berzaman dah aku buat, even before aku ada bread maker tu, tak menjadi hari tu. Rotinya tu takdelah horror sangat walaupun tak superb. Masa keluarkan dari oven, Ed dah tanya, apa yang bau masam tu? Aku dah saspen pasal aku bau jugak. Aku ingat bau dohnya, terlebih yis ker, adoih. Pastu try makan, amender yang off giler about the pizza ni. Tomato sosnya ker? Sardin ker? Pastu after a while, omigod it's the cheese. Memang hapak dan masam tau. Ed cakap sayang sangat soh aku try salvage, so aku cubalah ketepikan the cheese, boleh la makan sikit-sikit. Frust tau. 

Petang yang sama tu aku buat biskut arab. Aku ikut resepi. Dah banyak aku review resepi, memang sukatannya sama jek. So aku ingatkan trustworthy lah kan. I followed it cuma aku halfkan segala ingredients sebab nak buat sikit jek. Masa gaul tu dah perasan, apsal la lembik semacam ni, hish so aku tambah la sikit tepung. Tapi tak berani nak tambah banyak. Masa bentukkan bulat-bulat tu pon rasa tak sedap hati sebab lembik giler. I should have trusted my instinct la. Hmmm.  Then aku bakar. After 20 minutes lembik. Dah sejukkan pon;lembik. Bakar balik, sampai dah kaler brown pon lembek lagi. Arrrrrghhhh. Kuciwa. Rasanya ok lah. Tapi teksturnya, fail. Asal pegang jek hancur. 

Actually hari tu masa buat biskut conflakes hari tu pon takdelah a success sangat. But in the end it turned out ok jugak. So takdelah memanjang jek menjadik cekna ni masak kan, banyak kali jugak fail. Ada masa-masanya, aku give up langsung tak try dah certain resepi tu. Ada masanya especially yang aku determined sangat nak get it right, I'll try again. 

Ada gak aku try buat tuna roll hari tu. Tu pon satu hal lagi. Doh lembik, sampai aku sms si Jojoe, memalam buter ke pepagi buter tanya camana nak shape kalau doh lembik. Panjang lebar makcik tu bagi tips. Rajen gak dia melayan aku, hehehe. Thanks babe. Bila dah lembik gitu, memang la susah nak handle, rupe roti siap tu hazabnya Ya Allah. Rasanya memang sedap tapi, you eat with your eyes kan. Rupa mesti mau cantik,  baru rasa nak makan ye dok. So selepas mencari gadget yang sesuai dan tengok youtube, how to handle high hydration dough(giler semangat, okeh), ada la improvement sket, rupa roti ku.

Hazab kan rupenyer, mengembang  menelentang gitu. Gebu memang gebu, tapi rupnya tu, adoila..

Ada nampak cupnya tak? hilangkan cup tu.

Bila pakai tray lobang baru ler naik comey sikit.

Siap tak sempat buang harga tuh/

Baru la takde rupa roti terbarai kan. kan.kan?

Pastu buat la biskut mazolla untuk mak aku./. Mama aku tu mana makan sanghat biskut-biskut raya lain kecuali biskut mazolla. So mama punya pasal aku buatler biskut tu. Carik resepi dalam internet gak. Tapi masa tu pandai pulak aku trust instinct aku bila menggaul doh tu. Masa nak shape the biscuit dok mikir aku nak buat bulat-bulat dan penyekkan jek ker or terap. Sokmo kan biskut mazolla ni bulat-bulat jek. Tapi dek kerana aku risau size dan shapenya yang surenya lah takde uniformity kalau aku gentel sesedap rasa, aku terapla. Comel sikit kan. Lagipun tak kose la pulak nak timbang 10g per biscuit gitu kan.

Biskut ni doh selamat masuk perut mak, bapak dan adek aku. Babaku makan sampai sugar level dia naik esoknya. Dia sebokle kata, biskut kakok buat tu kan kurang manis, bolehla baba makan. Yelah ba, kot kalau dah belasah setangah balang sorang, hok tok berapa manis pon, jadik berlambok gulanya. Sabo jelah. Adek aku telefon semalam, dia kata,

kakok kuih raya awok buat sumer dah habis. Oh cornflakes jek ada sikit lagi, tu pon sebab tak nampok, awok letok kat atas microwave tu, kalau tok selamat doh.  Buat la lagi sebelum balik. 

Wei, aku nak balik doh esok nih, ngade-ngade pulok soh buat 1 more batch. Pengsan.

Melt in your mouth, kakok. Buat le lagi.

Pandaila sangat dia tu kan jek aku, sebab nak soh aku buat lagi. Lepas raya la aku buat.Hahaha. 

Aku dah nak balik Kuantan jap lagi.Ada lagi satu entry Ramadhan aku nak letak kat blog private nun, tapi tak sempat kot. Aku nak upload gambor pon hazab pakai berukband nih.  Now aku dekat kg Ed. Balik Kuantan jek, terus tukar slang, muahahah. Masuk raya pertama bila visiting family kat Chenor dan Temerloh, lagi bersepai. Org Pahang kata Bersepey. Muahahah.

Oklah, korang aku nak ambik kesempatan ni nak ucapkan Selamat Hari Raya dan mintak maaf segala salah silap sepanjang aku berblogging ni baik utk geng2 lama mahupun kawan-kawan blog yang baru. Jaga diri bebaik. Travel safely. Dan yang di perantauan, jangan sesedih ok.

Terkenang

Semalam aku buat gandum berkuah.  Mak aku ler panggil gitu. Lempeng berkuah jek. Bila aku bosan nak makan nasik, aku masak ler mender gini. It’s basically lempeng bodo dan kuah cam kuah laksam tu, santan, ikan, bawang merah cuma tambah halba jek lain sikit. Growing up, inilah yang mak aku selalu buat, bila bosan makan nasik or time-time bapak aku outstation ker, sebab bapak aku tak suka sangat lempeng-lempeng ni. Another family dish selain lempeng berkuah ialah gandum berlauk. Itupun creation sendiri jek, harus takde orang lain buat. 

Lempeng berkuah. Motif ada reben tepi tuh? Muahahaha

Bila buat lempeng ni or gandum berlauk tu, mesti aku teringat Arwah Ayahji. Masa dia ada, memang dialah tukang membuatnya.  Memang sedap dia buat. Kalau lempeng aku tu nampak pucat jek, lempeng arwah buat nipis dan crispy sebab dia letak telur banyak dan goreng pakai minyak banyak. Aku pakai non-stick pan, memang ler rupe lempeng tu tak seksi.  Kekadang bila aku nak mengecek dia buatkan gandum berlauk ker or lempeng, mulalah aku cakap, “Ayahji boleh buatkan gandum berlauk/lempeng tak? Ayahji lah yang paling hensem sekali,”  Dia selalu buat muka toya jek, tapi dia akan buat, hehehe. 

Bulan puasa ni, aku rasa mak aku lagilah terasa ketiadaan Ayahji. Every year, since I can’t even remember when,  mama akan dapat tempahan hamper. Dan yang akan menolong mama buat hamper ni Ayahji lah. Sampai tak tidur malam dibuatnya. Mak aku cuma perlu cakap design-design apa, dan pandailah dia materializekan vision mak aku tu into reality. Mulai tahun lepas mak aku terpaksa mintak staff lain untuk tolong dia buat semua tempahan hamper tu. Aku? Hampeh tak reti. Potong dawai pon berjam-jam. Fed-up mak aku menengoknya, hahaha. 

Tengokla hamper mak aku buat ni. Cantik kan. Macam hantaran dah aku tengok. Kenapala aku tak reti aaa? Best kan kalau kita dapat hamper cam ni.

So tahun ni, dah kuranglah satu sampul duit raya yang aku akan sediakan.  Moga rohnya dicucuri rahmat.  Al-Fatihah.

Another bukan entry masak

Aku dah pegi dah klinik. Memang doctor kata symptom-simptom yang aku experience tu ialah Carpal Tunnel Syndrom. Dia kasik ubat makan, ubat sapu dan cakap, if condition does not improve in a week. Dia akan bagi referral letter untuk jumpa specialist. 

Hmm actually sakitnya taklah sehorror masa aku update last week tu. Tapi memang tangan aku still lemah dan the sharp pain tu comes and go.. Masa tengah solat pon sakit aku pon tak paham naper. Nak lift barang-barang memang horror. So tangan kiri aku yang bekerja keras sikit. Pastu tangan kiri aku laks, sebab cam tetiba heavy duty, pond ah start nak sakit.  Memang sedih sikit bila tangan tak kuat, sebab banyak kerja rumah susah nak buat. Angkat bakul dari washing mashine, nak capai periuk belanga dari cabinet, nak lenggang lempeng dekat kuali, basuh periuk berat-berat, memang tak terdaya nak buat. Memang sikit-sikit kena panggil Ed tolong itu ini. Terganggu sikit perasaan aku. 

Anyways dalam-dalam sakit-sakit tangan tu sempat jugak buat biskut mazolla, buat roti dan sebagainya. Cuma aku halfkan semua recepinya supaya aku tak ler lenguh nak knead or shape sumer. Hari tu buat jugak another batch of chocolate chip biscuit. Dah tinggal separuh dah. Dibedal dek anak-anak buah aku. Last weekend ada jugak buat biskut cornflakes dengan anak2 buah. Tapi aku bancuh jek, yang mengshape dan letak dalam papercup adalah my nieces. 

Kita dah berada di the last stretch of Ramadhan. Semalam dengar ceramah Ustaz Fauzi, ala yang selalu jadik pengacara rancangan Al-Kulliyah dulu-dulu tu, eh ke rancangan apa tah. Katanya ada few amalan yang patut dibuat  di malam sepuluh terakhir ni. Antaranya, solat jemaah Isyak dan Subuh. Nanti dapat pahala qiamulail seluruh malam. Kalau dapat jemaah salah satu jek, dapat pahala separuh malam. Banyakkan membaca subhanallah, walhamdulillah, walailahaillalah, wallahuakbar. Lupa pulak fadilatnya. Ada 3 lagi perkara aku lupalah, kena cek dengan Ed apa lagi amalannya. Tula lain kali kena bawak pen ngan kertas  gi surau. So kawan-kawan, jom tingkatkan amalan kita, mana tau ni Ramadhan terakhir kita kan.

Note : Aku telah membuat satu keputusan yang agak sukar, utk tidak hadiri a function, atas sebab-sebab tersendiri. Aku tau may be orang tak puas hati. Tapi kita kena stick with our decision and principle kan?

Update : Baru ingat, satu lagi amalan ialah baca surah Al-Ikhlas 3x setiap malam. Pahalanya sama dengan membaca 1 Al-Quran. Bayangkan kalau baca tu, di Malam Lailatul-Qadar. Perghhh. Baca lebih dari tu pon takpela kan. Senang jek, jom kita buat.

Note : Ni yang aku dengar semalam, kalau tersilap ke apa ker, memang dari kelemahan aku ler tuh. Sorry ye.

Bukan entry masak...

Hahahha.. Yelah aku tau korang penat tengok entry masaakkk je kan. So kenala tukar tajuk. Anyways, aku nak citer mender lain ni. Aku lenguh gile tangan of late. Sekejap belah kanan tergeliat, kejap belah kiri tergeliat. Kenapa entah. Banyak sangat menguli or mengangkat barang dari kedai jual barang bakery ke entahla.

Last Friday masa kat opis, tangan aku macam statik sikit. Dekat opis aku nih, memanjang kena statik. Bukan aku jek, colleague aku pon sama. Asal pegang area yang ada besi sikit memang macam kena mini electric shock. Hishhh. Pulas paip kat sinki kena dan kaki kena kat besi kerusi pon  kena. Tak faham aku. 

Anyways, lepas kena statik tu aku buat bodo jek pasal selalu sangat kena. Cam on daily basis jek. Tapi masa balik kerja tu sakit sangat. Memang aku sapu minyak kat tangan masa dalam kereta. Pesal ni. Sakit sampai nak kuar air mata jek rasanya. Sampai jek kat rumah mak aku, dah mula nak masak. Aku ingat macaroni yang belum masak tu, buat macaroni goreng jekla. Masa aku nak hiris bawang tu, I got a very sharp pain kat tangan aku. Aku try sekali lagi. Arghhh. Every time I put some pressure on my hand, the sharp pain came. Memang menitik ar mata. Masa tu Ed baru sampai, so aku mintak tolong dia tolong hiriskan. Agaknya sebab dia letih baru sampai dari outstation, dia potong errr tah haper-haper sikit, hahhaha. 

Aku tumis bawang sumer untuk goreng macaroni tu, and had to employ Olin untuk tolong aku. She's a sweetheart that girl. Aku mintak dia tolong hirisan beef salami, dan fishball which she cut very neatly. Bila dah masukkan sumer, kena panggil adek aku pulak untuk stir the macaroni in, and hidangkan. Aku boleh goreng keropok lekor, but I can't lift yang berat-berat or put pressure on my hands, that means segala whisking, kneading, chopping and cutting memang tak boleh buat. Gila sakit. 

So sahur tu, aku tak leh masak, and adek bought McD for us. Esok pon memang aku tak masak. Ed asked me to rest my hand. Sapu minyak dan urut tangan. Aku ingat kejap jek sakit tangan tu. Ni dah hari Isnin pon masih horror lagi. Dah improvelah. Tapi still aku tak leh potong ubi kentang tadi. Tadi aku kena mintak ed hiriskan bawang and so on. Ed dok membebel sebab aku nak masak jugak. Baru 3 hari makan beli, but oh man, mahal gile kan. Sahur hari tu 50++, buka puasa hari sabtu 30++, ahad 30++, tak ke dah 100 lebih tu. So aku decide, nak masak apa yang ada jek, but hmmm memang aku belum boleh lagi.Risau pulak aku jadiknya. 

So the whole weekend aku tak buat roti dan biskut raya sebab sakit tangan tu. Meronta-ronta jiwa aku nak buat kuih raya kau tahu tak? Hahahah. Aku anggap ni ujian jek. Actually menaip ni pon rasa semacam jek, but not as bad as chopping bawang. Sakitnya sampai ke siku dan sometimes ke pangkal bahu. Tahap boleh terlepas pisau punya sakit. Aku pon konpius. Kena statik tu sampai camni ker? 

Anyways, tu jelah update bukan entry masak aku. Doakan my hand kembali sembuh korang. This pain is really humbling. Aku terpikir orang yang tak dapat guna tangan dia sepenuhnya, macamanalah. Sedangkan aku yang masih boleh guna cuma ada keadaan-keadaan tertentu jek tak boleh pon dah rasa cam kekurangan sangat dah. Ya Allah berilah kesihatan yang baik kepada kami dan keluarga kami Ya Allah.

Note : Baba off balanced masa jemur kain yesterday, jatuh kat longkang terkena besi cover longkang tu, cut his shin. Kena jahit 9 stitches across tulang keting. Syian baba aku. Kami doakan moga baba kembali sihat.

Asyik masakkkkk jek.

Kelmarin, baru aku tidur rumah mama. Ed masih outstation. Kat rumah mama pon, mama bukan ada. Ada adek aku dan anak buah aku si Abang dan Olin jek. Aku yang konon-konon cuti sebab nak prepare bahan utk mengadap SV, haram tak buat apa. Bangun pon tah pukul berapa, pastu sebok pegi kedailah apalah. HIsshh horror tau aku ni, bila masuk bab study. 

Sampai jek kat Puchong, pickup abang dan singgah kedai lagi sekali carik one more barang. Sampai jek rumah mama aku, terus aku gi dapur naikkan sup ayam. Adek aku nampak jek aku naikkan sup terus tanya.

Adek : Masak apa tu kak?

Aku : Sup ayam. Nak buat nasi ayam. 

Adek : Laaa kata nak buat macaroni. Adek nak macaroni tu.

Aku : Buat jugak.

Adek : Owh ok. 

So sebab awal lagi, aku konon-konon bukak la laptop dan download 1-2 journal untuk aku punya Lit Review. Bosannya, tolongglaahh. Hummphh. Pastu, aku gi buat doh untuk roti lak. Adek aku tanya lagi. 

Adek : lah tu nak buat apa pulak?

Aku : Nak buat roti. Buat sausage roll untuk budak-budak ni, boleh diorang buat makan sahur karang, kalau tak lalu nak makan nasik.

Adek: Abis tu macaroni?

Aku : Ya Allah, risau sangat orang tak buat macaroni tu. Macaroni tu buat jugaklah.

Adek : Hahhahaa. Okeh. 

Ko paham tak punya kemaruk nak baked macaroni tu, bila aku masuk dapur jek adek aku mengekor, tanya aku buat apa, muahahhaha. Anyways, lepas dah buat sup, aku bawak keluar ayam, marinate, pastu prepare untuk naikkan nasik, at the same time rebusla macaroni tuh. Meroyan la pulak karang kalau macaroni tak siap lagi by the time berbuka tu kan.

Baked macaroni second batch. Yang 1st batch dah habis.

Kak PB, ni gambar pressure cooker sepertimana yang akak request tu

Nasi ayam close up. Ni jojoe punya pasal la tunjuk nasi ayam, dah aku teringin dan buat jugak

Chicken rice with condiments. Aku siap amek ayam yg dah siap goreng potong kecik-kecik guna cleaver style kedai ko, hahhaha

 

Nasi ayam, gamaknya lepas berbuka baru aku masak. Kak PB, saya masak nasik ayam tu, dalam pressure cooker kak. 4 minite jek siap, hehehe. Pakai beras basmathi, cantik betul nasi yang siap tu. 

Adek aku cakap, nasi ayam sangat sedap. Tapi dia kata kalau jual, bangkrap sebab pakai beras basmathi, hahhaha. Tak pepasal makan nasi ayam pon kan main panjang-panjang nasinya. Olin pulak, bukan main suka lagi baked macaroni. Dia kata, it's her favorite. Silap-silap dia makan lagi banyak dari adek aku. Err is that possible? Hahhaha. Dia makan 5-6 piring jugakla macaroni tu. Bagusla suka aku, kurus kering dah aku nengok dia, lagi-lagi semenjak bulan puasa ni. Elokla makan banyak sikit. Malam tu dia balik, aku bekalkan baked macaroni dan nasi ayam. Tak sempat nak bekalkan sausage roll dekat dia. Masa tu tak siap lagi.

Lepas dah settle makan untuk berbuka dan solat semua, aku mulalah meroti. Gambar roti selalu sangat letak, so tak yah letakla. Sama jek.

Oh ya, chocolate chip cookie yang aku buat 2 days before, abis dah. Adek aku cakap sedap, macam famous-am*s cuma tak semanis FA tulah. Which is a good thing la kan. Adek aku tu memang dia tu sama selera dgn aku. Amender aku masak memanjang sedap jek kat tekak dia kot, hahhaha. 

Semua makanan settled. Aku memang suka masak makanan berunsurkan ayam ni, kalau Ed takde. Dia bukan makan sangat ayam. Adek aku pulak hantu ayam. So timing memang perfect la. Actually, esoknya aku nak buat nasi bubur ayam special dan tah haper lagi. Tapi sebab ada masalah sikit, aku tak dapat masak. 2 hari jugak tak dapt masak , disebabkan masalah tu. Nantilah aku cerita. Mengantuk sangat dah.

Bakar kuih raya ke tu?

Baru lepas subuh. Tadi mengantuk gila nak bangun sahur. ikutkan mata aku, memang aku tido jek. Dah la si Ed takde. Memang lagi best layan mata. Tapi, mengenangkan aku ni ada gastrik, kenala gak bangun sahur, makan sikit dan makan ubat. Alhamdulillah puasa tahun ni, ada sehari dua jek gastrik tu horror sikit. Itu pon sebenarnya aku gastrik masa hari yang aku tak leh puasa. Hari aku puasa tu ok alhamdulillah. Rahmat Ramadhan kan. Dan rahmat orang berpuasa. Tapi aku pon memang kena usaha lebih. Kena pastikan ubat sumer cukup. Sebelum puasa tu dah borong segala mala ubat. Tau jelah aku ni macam-macam health condition. Beratus gak habis. Tapi takpe, nak sihat punya pasal. Kalau ubat gastrik tu memang every berbuka dan sahur aku makan. Hmm which reminds me, ubat gastrik dah nak habis, esok kena gi beli sebelum bebetul habis stok. 

Ed takde start semalam sampai Jumaat. Kesian dia, puasa-puasa ni kena outstation, travel panas-panas gitu. Moga diberi ketabahan. Dekat opis aku rasa mengantuk yang hamat. Yelah memang kurang tidur kan puasa-puasa ni. Masuk tidor cam biasa, kol 12.30 - 1 am. Kol 5 bangun, panaskan makanan dan terusla pegi office, lepas subuh tu kan. Memang mengantuk gila kat opis. Aku sekarang ni, pasrah jek, kalau orang nampak aku terlelap or terjuling bijik mata menahan ngantuk ke haper, hahahha. Can't help it, dah. 

Anyways, semalam konom-konon Ed takde aku nak beli jek untuk berbuka. Tapi, aku pon dah jadik pemalas nak gi Pasar Ramadhan or kedai sekarang ni. Aku rajin gi kedai barang basah jek. Lepas beli tah hape-hape kat kedai semalam, aku naik ke apartment, letak barang-barang dan konon-konon nak baring kejap. Bukak-bukak mata jek dah 7.05 ko hahahha. Kelam kabut pikir nak berbuka dengan apa. Last-last walaupun berbuka sorang-sorang je kat rumah, aku masak gak. Ala spaghetti jek. Tapi sebab daging tu tak berapa nak lembut, takes a while jugak kena masak. So aku berbuka dengan vitagen dan roti yang aku buat hari sebelumnya. Bagus jugak ada stok roti home made nih. Dalam 7.45 baru aku makan spaghetti tu. Bosan tol makan sorang-sorang ni. Ed ada gak tepon, dia tengah berbuka kat kedai mamak. Akhirnya kena gak makan kat kedai pakcik tu, setelah dok makan aku nyer home-cooking hari-hari sepanjang puasa ni. Oh with the exception of KFC hari tulah. 

Apple rolled bun

Roti buat semalam, apple roll bun dan mini sausage roll. Tengok tu, brown habis kan? Grrrr.

Menu berbuka tadi. Spaghetti bolognaise

Lepas solat sumer at 10.30 malam gitu rasa nak baking. Hahahha. Kemaruk ke aku nih haaa? Korang tau aku buat apa? Aku test buat biscuit raya. Hehehe. Semenjak ada kitchen scale ni, aku dah reti halve kan or even sukukan the ingredient. So semalam test drive buat chocolate chip cookies. Kali ni masa bakar, aku bakar at 150c letak kat level tengah. Selalu bakar 2 tray atas bawah dan kurangkan 5 minit dari time baking asalnya. Kena sabar sikitla. But alhamdulillah, ok sangat hasilnya. Tak burn la.

Whoaa tak ku sangka cam famous amos daaa. Heheheh. Tapi aku cheat banyakla buat kuih tu. Aku dah beli premix tepung, kakaka. Tak authentic la kan. Pedulik apa kan. Kalau ada mender-mender yang memudahkan, bring it on. So aku tinggal, tambah butter, esen vanila, kacang, chocolate chip, nestum, oat dan chocolate button jek. Gaul dan sudukan atas tray sesedap rasa. Panaskan oven, dan; siap. Aku sukalah buat biskut sikit-sikit ni, dua tray jek, siap. Tak penat. Kata orang tak berbaloi sebab still kena basuh the mixing bowl, dan tray sumer tu. Bagi aku, ok jek, sebab ko tak rasa slaved in front of the oven sangat. So dapatlah 1 tupperware setengah, which adek aku dah cop dan aku akan tinggalkan sikit utk Ed rasa nanti. Maybe weekend nanti boleh buat perabis.

Test drive chocolate chip cookies

Siap!

OKlah korang, aku nak membaca jek. Esok ada jumpa lecturer. Setelah lama bercuti. Life as a student will resume. Arghhh. Torturenya. Tapi dah ini jalan yang aku pilih, kena harung jelah. Ya Allah berilah kekuatan, kerajinan, ketabahan dan ilham untuk menulis research paper aku ni. Hmmm aku dah berkira-kira nak convert to coursework dah ni. Ada beberapa kekangan yang menyebabkan Masters by Research ni tak berapa conducive utk aku. Pepehal kena solat istikharah dulu dan jumpa SV. Lepas tu decision time.

Take care korang. Korang buat kuih raya tak? Ke order dengan si Jojoe? Hehehe. Aku buat tu buatla, tapi order, tetapppp. Hehehhe.

Amacam puasa?

Assalamualaikum wbh kawan-kawan, 

Sekejap je dah 8 hari kita berpuasa kan korang? Hari ni dah hari ke-9. Aku sakit tekak sejak last week.  Hari Jumaat lepas aku tak masak, Ed belikan KFC, settle. Minggu ni pun aku malas nak berie-ie masak (boleh caye ker?) sebab nanti aku penat sangat nak gi Terawih kat surau. The first 4 days last week berie masak pon sebab aku hehe, belum puasa lagi.  Meaning, masak dapur berkecah macamana pon, lepas maghrib, Ed ke masjid, bolehler aku kemas dapur tu. Pastu sebab aku boleh rasa makanan, semangat la sikit nak masak kan, lagi-lagi resepi baru kan. 

Jumaat lepas aku gi beli barang kat kedai barang  bakeri kat Yummy Bangi tu. Masyallah manusia. Kalau tak kerana aku pegi dengan kawan-kawan memang aku give up. Tapi redah la jugak masuk ke situ sebab nak beli barang baking sikit. Dek kerana dah cukup barang, malam tu mulalah projek meroti. Aku buat Chocolate bun. Resepi diambil dari Mamafami punya blog dan Mat Gebu. Memang gebu rotinya. Cuma aku kena biasakan diri dengan oven aku nih. Pesal la panas sangat. Oven bread maker tu ok jek kalau aku ikut temperature dan timing dalam resipi. Tapi kalau oven satu lagi tu, memang rentungla kalau aku ikut resepi betul-betul. Selalunya aku kena turunkan temperature dalam 20C-30C. Meaning kalau dalam resepi cakap bakar pada 180C aku kena bakar dalam 150-160C. Pastu masa pon kena shortened. Kalau orang lain bakar 25 minit, oven aku tu less than 20 minutes. Hmmmm. Tak reti aku nak adjust. As a result, 2 kali buat roti baru-baru ni, cepat sangat brown the top tuh. Tapi aku sangat puas hati sebab roti hot dog yang buat semalam sangat gebu dan rasanya sangat sedap dari biasa. Resepi baru kan. Cuma rupa ada sikit hodoh sebab aku tak dpt nak melilit betul sebab lembik betul. 

Ni lagi satu masalah, apsal la most of the time aku buat roti tu aku kena kurangkan air. Kalau resepi cakap 125ml, aku rasa aku hanya boleh letak 100ml jek. Lembik gilerrr tak leh nak roll. Melekat-lekat tak hengat. Grrrr. Tapi aku malas nak disheartened. Aku lilit dan balut jek roti tu. Lantakle ko. Dan bakar dan bawak untuk anak buah aku. Adek aku cakap sedap daripada biasa rotinya tu. Yesss. Walaupun gemok semacam jek rupanya. Lantaklaaa. Ada can aku buat sekali lagi nih, hehehe. Kena improve rupanya tu. 

Anyways, sabtu lepas aku balik kg Ed. Asalnya Ed soh aku masak nasik beriani bawak balik sana. Pastu tiba-tiba jek tukar nak buat roti jala. Pukul 2 ptg lak tu baru request. Menggelabah aku ajak dia beli barang. Balik rumah dah dekat pukul. 3 petang. Sempat ke nih? Balik rumah naikkan kari daging. Nasib baik pakai pressure cooker, sekejap jek masaknya. Lepas tu mulalah menjala. Tension aku menjala roti nih, memula tu takmoh kuar dengan cantik the roti. Pekat sangat kot batternya. Pastu dah tersumbat dah the acuan tu. Grrrr. Masa orang nak cepatla ko nak tersumbatla apala. So aku adjust sikit batter tu dan besarkan lubang acuan tu guna gunting. Baruler boleh menjala.

Dah kol 4.30 tak siap lagi, jauh jugak nak balik kg Ed tu. Aku soh Ed sambung buat, sebab aku nak pack barang, makanan dan nak solat. Terkial-kial pakcik tu buat. Memula memang jadik dot-dots jek. Unconnecting dots.  Hahaha, second round, aku demo sikit menjala kasi rendah sikit dan acuan tu kena penuh sikit baru cantik. Boleh pon si Ed ni. Cantik jek aku tengok. So aku biarkan dia menjala sampai habis, dan aku kemas sumer barang. Pukul 5 kami bertolak dalam 6 lebih sampailah kami ke kg Ed. Aku dah mula start sakit tekak masa tu. Tapi sebab haus sangat, masa berbuka tu minum sampai 5 gelas air sejuk. Haaa, malam tu merasalah sakit tekak dan hampir demam. 

Krim karamel, roti coklat, roti jala, roti gardenia with cheese, roti hot dog gemok.

Esoknya balik rumah sendiri. Malam tu nak berbuka rumah mak aku pulak. So aku buatler, krim caramel dan roti hot dog yang aku mentioned tadi tuh. Kelam kabut buat. Tak sempat siap pon sebelum berbuka, sebab nak tunggu roti tu naik bebetul kan. So berbukalah kami dalam kereta dengan roti hot dog tu. Belum sampai lokasi , dah bedal 2 -3 ketul roti tuh, hahahha. Lepas berbuka kami berterawikh di surau dekat Puchong. 

Aku intend, minggu ni nak masak simple-simple jek, sebab nak gi Terawikh kat masjid. Last week sebab aku tak pose lagi, sebab tu kan main lagi masaknya. So aku target menu aku sepanjang minggu ni seperti berikut -Isnin-nasi lemak,Selasa- bihun goreng, rabu-spaghetti goreng/Bolognese, and Khamis baked macaroni. Actually start Rabu maybe tak yah masak sangat sebab Ed takde dan maybe nak berbuka kat rumah mak aku. Tapi adek aku pulak dah cop soh masak baked macaroni. Bukan apa, kalau masak berie-ie karang penatla, pastu liat la nak gi terawikh tu.  Iyer, aku ni the Queen of Excuses. Kena sedar diri. 

Ada budak opis aku dah buat biskut raya weekend lepas, terujanya aku nak buat jugak. Kena tunggu weekend nihla. Kalau takde program, boleh buat hehehe. Aku ni kan, sorang2 pon jadik jek buat kuih ke biskut ke roti ke. Hahahah. Pathetic ke cam tu aaa? Lantakla pathetic ke tak, janji bila siap, boleh kasik orang makan, sudahhh.

Nasi bukhari/nasi daging

Aku balik semalam takdelah awal sangat, sampai rumah dekat-dekat pukul 6 gitu dan mula memasak. Sebelum tu aku singgah kedai kejap sebab nak beli yogurt. Lepas tu naikler kat rumah dan start masak. Perap daging dengan halia, bawang putih dan bawang merah. Lepas tu sebok gak nak buat bawang goreng sendiri. Bawang goreng beli tu kan tak sedap. So lama la jugak hiris bawang tu. 

Lepas check that sumer barang dah siap hiris, blend, ketuk, bilas dan measure, aku mulalah menumis nasi tu. Memula aku tumis bawang dan penumis, diikuti dengan daging dan rempah kurma. Aku masak dalam pressure cooker, lepas dah menggelegak, aku terus tutup pressure cooker dan set timer 5 minit. Lepas tu aku bukak, gaul2 dan tengok daging tu dah lembut or not. So dah ok, so aku terusla masukkan beras, yogurt, lemon juice, tomato paste dan daun ketumbar. So masak balik dalam pressure cooker tu 5 minit. 

Masa nasi tu tengah masak, aku buala sambal or sos ketumbar tu. Aku ikut jek resipi dalam majalah tu. Hmmm banyaknyaaaalah sos tu. Dapat satu tupperware tu. Amenderla aku nak buat dengan sos banyak-banyak tu. Sempatla siap, tapi 2 minit lepas berbuka la. Anyways, here's the pic. 

Verdict? Sedap. Tak yah buat kuah apa-apa dah pon. Kena pulak dengan bawang goreng. Perghhh. Sos ijau tu pon ok. Cuma banyak sangat. Len kali kalau buat, kena halfkan the ingredient. Pastu kalau beras basmati lagi bagus. Aku takde beras basmati, nak beli dah habis lak kat kedai. Tak cantik sangat nasik tu. Tak berderai. Jap gilah aku tulis resepi. Busy sket. Eh korang nak ker resepi. Tak yah kot kan.

Ok Kak PB, here's the recipe :

Resepi Nasi Daging

4 pot kecik beras sebaiknya basmathi

2 sudu minyak sapi campur sedikit minyak masak

*2 ulas bawang putih      

*4 ulas bawang merah  

*Seinci halia

1 setengah bijik bawang besar dihiris

Penumis (bunga lawang, bunga cengkih, buah pelage dan kulit kayu manis)

Daging dipotong kiub sederhana besar

Secawan yogurt

Sebatang serai diketuk

2 sudu rempah kurma

2 sudu tomato paste

Sebiji tomato dibelah 8

Daun ketumbar diambil daun sahaja

Air secukupnya

Garam dan gula secukupnya

*Bahan di blend

Cara memasak

1.     

1. Perap daging dengan sedikit bahan blend dan garam
2. Panaskan minyak sapi+minyak masak, tumis bahan blend sehingga wangi
3. Kemudian masukkan bawang besar, setelah lembut masukkan penumis.
4. Masukkan rempah kurma yang dibancuh dengan sedikit air
5. Kemudian masukkan daging yg diperap tadi
6. Gaul sampai rata dan sampai empuk
7. Masukkan beras, air, yogurt, tomato paste, (aku letak lemon sikit), garam dan gula, tomato dan daun ketumbar
8. Siap

Sos Nasi Arab

2 biji tomato

3 biji cili hijau dibuang biji

Segenggam dalam 10-15 bhg batang daun ketumbar

Garam

Gula
Suku jus lemon/separuh limau nipis

1.       Blend semua barang di atas

2.       Siap

New recipe trial

Semalam aku tanya collegue aku,sebab aku  dapat hamper ada buah-buah baru ni. Nak buat apa eh dengan apple hijau banyak-banyak tu? Kerabu apple dia jawab. Wah menarik, aku pon surf dan carikla resipi kerabu apple tu. Macam senang jek nih. 

So balik rumah semalam aku singgah kedai kejap beli bahan sikit. Aku keluar awal sikit dalam 4.45 petang gitu.  Masa beli barang tu nampak la ada cempedak. Aku pon belilah, sebab terbau dekat rumah sape tah kat apartment aku hari tu kan, kakakaka. Haaaa, merebeh bahu bawak handbag, laptop, sayur-sayur dan cempedak tu. Hahahha. Sabo jelah.

Sampai jek rumah dalam kol 5.45, terus start masak. Kali ni sure lambat siap, sebab lauk tak bawak keluar langsung daripada freezer. Memula aku buat the kerabu apple tu. Memula sagat, tapi halus sangat. Hancur apple tu. Hampes, so aku potong jelah halus-halus. Then masukkan bender-bender lain such as bawang, cili padi, limau dan apetah lagi. Pastu, aku gantikan daun pudina ke daun ketumbar. I used to hate daun ketumbar. Kawan aku panggil daun pijat, muahahha. But now I love it. Semenjak aku makan Chicken Bhuna dekat Khans kat Bayswater dulu aku jadik suka daun pijat tu eh daun ketumbar. Cuma daun ni cepat sangat layu kan. 

Lepas tu buat tomyam campur, dan ikan kerapu masam manis. Ikan kerapu tu ya ampunnn besarnya. Aku kena kerat dua dan goreng dua kali, sebab besar sangat. So makan masa sikit dah kat situ Takde kuali kat rumah yang fit the fish. Tulah termakan sangat dengan pujukan tokei ikan kat Kuantan tu. Makan dua orang jek. Ikan tu fresh sangat masa beli, dok dalam freezer almost 2 minggu pon rasa fresh lagi semalam.  Pastu aku soh Ed kopek cempedak dan amek buah-buahnya nak goreng. Siap sumer sebelum berbuka. Kecuali second batch of cempedak goreng.  Alhamdulillah. 

Masak berbuka semalam dan kelmarin.

The kerabu apple hijau tu sedap. Maybe sebab apple hijau tu sangat crunchy. Kalau tambah udang kering sangai mungkin sedap lagi dan kurangkan limau. Aku terlupa nak beli semalam. So tambah la satu lagi menu yang aku belajar buat. Aci tak letak gambar, ala bukannya mengiurkan mana pon kan gambar-gambar dari kameraphone nih kan. Kalau  korang tak suka ada gambar makanan masa bulan Ramadhan ni cakap eh, aku tak letak. 

Hari ni ada projek masakan lain. Nak try resipi nasi bukhari/arab daging. Tapi yang penting aku kena try the sos tu dulu. Alaa kalau makan dekat Al-Abraj atau Saba’ kan ada sos yang kaler hijau tu kan. Haaa nak try buat tu untuk makan dengan nasik. Kalau jadikla. Aku terjumpa dalam majalah Saji kot bebaru ni. Kalau jadik aku buat laporan masakan, hehehe. Tapi tataula kot termalas dan nak order Pizza je ker, hahaha. Tau jelah aku ni. Boleh jek ubah fikiran. 

Ni aku letak resipi Kerabu apple

2 bijik Apple hijau

Separuh bawang besar merah dihiris

Sebijik limau nipis diambil jusnya

Sesudu the nampla/fish sauce atau garam

Separuh carrot grated

Gula

Daun ketumbar/pudina

2-3 bijik Cili padi

Udang kering – disangai dan ditumbuk (optional) 

Oh ya, akibat makan makanan masam semalam iaitu, tomyam dan kerabu apple, aku terus gastric pagi tadi. Hmmphh baru nak start puasa esok, dah kena gastric. So langkah mencegah daripada bertambah buruk terus dilakukan. Ya Allah, jauhilah aku daripada gastric. Aku nak puasa.