Mee kari Chinese Style

Assalamualaikum wbh, 

Note : Psssstt aku dah upload gambo pregnancy dekat blog sana. For those who have access, gi ler nengok. Hehehe. 

Dah 11 hari kan kita puasa. Kalau tahun-tahun lepas, dah banyak dah menu berbuka aku update kan. Tapi dek kerna aku ni condition gini, memang tak masak sangatla. Masa last week berbuka kat rumah sendiri memang beli jek, semua mender tak sedap rasanya. Memang tak selera sangat makan aku masa tu. Siap turun 2 kg lagi sabo jelah. 

Sekarang ni dekat rumah mama. Seleralah sikit makan sebab baba aku masak.  Semalam dia masak laksa Pahang. Baba ni jenis don't mind keluar gi kedai 3-4 kali, janji cukup barang masak tu. So semalam dia dah buat semua, tinggal aku naikkan kuah jek. 5 minit jelah aku berdiri naikkan kuah. 

Hari ni pulak aku terasa nak makan mee kari ala chinese. Pernah makan tak? Dekat Planet Curry kat Kuantan, gitulah mee kari dia. Masa sekolah rendah dulu pon best mee kari kat kantin tu. Kuah dia cair jek, takde rasa rempah sangat. Yang buat aku lagi bersemangat nak carik resepi dan masak mee kari ni ialah aku bengkek sangat makan mee kari kat satu cafe ni yang aku tapaw untuk sahur. Harga dahla RM7.50, kuah karinya pekat dan gelap cam kari makan dengan nasik tu. Ada udang 2 ekor kecik dan kecut, 2 keping fish cake dan taugeh. Pastu tak sedap langsung. Grrrr. Macam tu pon bole jual. Yang heran tu ramai lak orang kat cafe tu. 

So aku pon surfla the net for mee kari ala cina. And I found 3-4 sites yang consistently used this recipe. So I think perhaps, ok la kot. So pagi-pagi, aku bagi list barang pada baba dan baba pergila beli barang. Dia ada tolong aku prepare jugak. Aku tweak sikit je kot resepinya. Hasilnya? Yess! Berjaya dapat the taste that I want. Suka sangat. Ikutkan hati nak makan bermangkuk-mangkuk, tapi sebab gusi aku tengah bengkak and I have trouble chewing, semangkuk jelah. Ed makan bertambah-tambah dan dia komen dah nak macam planet kari dah. Yippie. So I have another, recipe that I am proud of in my cooking rapporteur. 

Punyalah banyak lauk-lauk sampau tak nampak mee nya

Resepi Mee Kari Ala Cina

Bahan kisar 

3 ulas bawang putih

10 ulas bawang merah

2 batang serai

5-6 sudu cili kering blend

1 inci belacan

3 sudu kecil serbuk ketumbar

Santan dari sebijik kelapa

Udang dikopek kulit dan rendam kulit dan kepalanya dalam air panas (malas nak buat stok)

Semangkuk kerang

12 bijik tahu kering

Fish ball dan fish cake jika suka

Daun kari

2 sudu chicken stock (opt)

2 keping asam keping

Dimakan bersama

Mee atau bihun

Taugeh dicelur

Kacang panjang dicelur

Telur rebus

Limau kasturi

Sambal

5- 6 sudu besar cili kering blend

Sebijik bawang putih dilenyek

2-3 sudu minyak masak

Garam + gula

Cara-cara 

1. Tumis dengan minyak yang agak banyak bahan kisar dan serbuk ketumbar, sehingga pecah minyak dan daun kari.. 

2. Masukkan udang

3. Masukkan santan, air yang direndam bersama udang (jgn masukkan kulit tu sekali ye) dan  chicken stock, 

4. Kacau sehingga mendidih, dan masukkan tahu kering, fish ball, fish cake, kerang dan asam keping

5. Masukkan garam dan gula. 

6. Siap untuk dhidang with bahan-bahan sampingan

7. Untuk masak sambal, tumis bahan-bahan dengan api perlahan sampai pecah minyak

Aku suka sangat. See, resepi ni takde rempah kari, takde letak cengkih or what. I like! Mee karinya tak pedas sangat, kalau nak pedas makan dengan sambal. Or boleh tambah cili blend masa buat kuah. Aku tak sempat nak buat bawang goreng, dan potong daun bawang. Letih dah masa tu. Long, ada berani mau try? Ker susah nak carik barang? Makan ngan spaghetti pon sedap gak. Tak muak.

Esok tak masak dah kot, tapi adek aku dah order Oriental Chicken Chop dah. Aku dok tepi mengarah dia jelah. Soh dia buat, hahahha.